Hverdagsbrød med spelt

Ingredienser

7 dl Melk
15 gram Sukker
10 gram Salt
50 gram Gjær
100 gram Smør
500 gram Sammalt spelt
500 gram Hvetemel


2 store speltbrød

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene unntatt smør og la det få 5 minutter i kjøkkenmaskin med elte krok. Speltmel bør ikke eltes for mye, det skal bare samle seg. Tilsett så smør og kjør deigen til smøret er godt blandet inn. Hvis du vil kan du naturligvis bruke olje, men da må du ha den i fra starten. Med smør synes jeg de blir saftigere og bedre på smak.

La deigen få heve en times tid.

Velt deigen ut på en benk og del den i to. Du behøver ikke å mele underlaget, deigen er lett å jobbe med. Kna den lett og bak emnene ut til to glatte og fine brød som du legger i godt smurte brødformer.

Legg et håndkle over og la dem heve godt opp.

Du kan pensle dem med vann eller egg. Med vann blir skorpen hardere enn med egg.

Stek dem i 40-45 minutter, midt i ovnen, på 200 grader.

Avkjøl på rist.

Tips:

Hvis du baker disse på søndagen har du brød til hele uken. Brødet har god holdbarhet og kan fryses. Frys derfor det ene og ta det opp midt i uken.