Couscous med bønner, urter og granateple

Ingredienser

200 gram Couscous
3,5 dl Kokende vann
300 gram Bønnemiks på boks
1 stk Grønn paprika
1 pakke Fersk koriander
1 stk Granateple


Fremgangsmåte:

Mål opp couscous i en bolle og slå over kokende vann. Legg plastfilm eller lokk på, og la grynene svelle.

Skyll bønnemiksen i kaldt rennende vann, og la de renne godt av. Finhakk urtene, hakk paprika i litt røffe, grovkuttede biter, og rens granateplet. Det gjøres enklest ved å dele det i to, snu det med kuttflaten ned i en bolle og slå på den runde siden med en sleiv. Da ramler granateplefrøene ut.

Etter 10-12 minutter blander du alt sammen, og det er klart til servering.