Skrei med linser og kremsaus

Skrei er en fantastisk kritthvit godbit, som mange serverer med lever og rogn. Det er ikke en favoritt hos meg, jeg serverer heller skreien med rogna i en fyldig kremsaus.

Grytebrød

Ingenting er som å våkne opp på hytta til duften av nystekt grytebrød. Det lager seg nesten selv, det eneste som behøves er litt god tid. En klassiker for late frokoster på hytta.

Oksehalesuppe

Jeg vokste opp på gård på Hadeland, var tidlig med på slakting og lærte tidlig respekt for dyr. Alt ble brukt, også det som var litt uvanlig. Oksehaler er en slik råvare, og som blir til verdens herligste suppe.

Ølkokte svinekjaker

Tom Victor Gausdal er en av landets mest meritterte kokker, med en haug av utmerkelser fra inn og utland. Dette er hans favorittrett, og jeg har fått lov til å dele den.

Viltgryte med morkler

Når eg skal lage viltgryte lik eg at det ikkje er for mange smakar, eg lik betre få men gode ingrediensar. Morkler og reinsdyr er ein slik kombinasjon. Dette er festmat på sitt beste.

Sjøkreps og reker med karibisk vri

Skalldyr liker godt å leke med spennende krydder, og her smelter de sammen til noe helt fantastisk. Det involverer litt flambering, men ikke la deg skremme av det, det er verdt det.

Kalles eplekake

Dansker kan mat og min venninne Lene er en av dem. I sommer snakket vi om eplekaker, og hun fortalte meg om denne, som visstnok skal være norsk. Når en danske videreformidler en norsk oppskrift (!) må den være god - og det er den.

Fransk lauksuppe

Ei god lauksuppe er for meg noko å varme seg på i kalde haust og vinterkveldar. Men skal ho smake skikkeleg gjeld det å gje ho tid. Eg reknar minst to timar på ei god lauksuppe, men så vert ho god òg.

Pasta med tigerreker, chili og hvitløk.

Denne retten er rask å lage hvis rekene er tint. Her kombineres gode smaker av hvitløk, urter, reker og tomat til en velsmakende middag for hele familien. Og liker du ikke reker gir jeg deg tips på variasjoner.

Pasta carbonara

Nokre gonger treng du ein "quick-fix" for at kvardagskabalen skal gå opp, og i dei tilfella er pasta carbonara heilt perfekt. Har du råvarer tilgjengeleg har du middagen klar på den tida det tek å koke pasta. Dette for du til, for det er ikkje så vanskeleg...